葉面鼓泡泡，可燙亦可炒。泡泡青，學名皺葉黑白菜，因墨綠色的葉面鼓起密密麻麻的泡泡而得名。其口感鮮美，營養(yǎng)豐富，被譽為“隨州美食四寶”之一。

長期以來，泡泡青只適宜在隨州城區(qū)周圍十余個鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植，其中隨縣安居鎮(zhèn)的泡泡青最負盛名。走進安居鎮(zhèn)陳家灣村五組泡泡青核心種植區(qū)，只見一畦墨綠植株半匍匐生長，葉色油黑發(fā)亮，葉面布滿泡泡。

“村里泡泡青種植了400多畝，其中核心區(qū)約160畝，都是自己育種、人工移栽，使用有機肥，保證了泡泡青的獨特品質(zhì)。”陳家灣村黨支部委員陳森林介紹，核心區(qū)的留種田避開了油菜、小白菜等其他十字花科作物，通過實施物理隔斷防止串粉，確保種性不退化。

地處大洪山與桐柏山之間的安居鎮(zhèn)，是涢水和溠水交匯而形成的小平原，土壤母質(zhì)屬于近代河流沖積物，質(zhì)地在輕壤土至沙壤土之間，礦物質(zhì)豐富，有機質(zhì)含量高?！皠e看有些泡泡青個頭大，霜凍之后，老葉子脫落，里面就會長出新葉，味道更甜凈、柔軟?！碑?shù)卮迕耜惽嗳A笑著說，村里統(tǒng)一流轉(zhuǎn)土地后，每年10月中下旬就會組織大家進行移栽，給泡泡青留足生長空間。

為提升泡泡青品牌價值，今年8月，安居鎮(zhèn)整合泡泡青產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展資源，組織瓊圃、立心、鮮選、弘耘等泡泡青種植、銷售企業(yè)以及相關村集體經(jīng)濟組織，成立綠駿蔬菜合作社聯(lián)合社，以核心區(qū)為中心向周邊村灣延伸，力爭建立1200畝標準區(qū)，通過統(tǒng)一種子、統(tǒng)一施肥、統(tǒng)一育苗、統(tǒng)一移栽、統(tǒng)一田間管理、統(tǒng)一采摘的“六統(tǒng)一”種植模式，推動泡泡青產(chǎn)業(yè)做大做強。

“我們計劃走高端禮盒路線，目前已成立營銷團隊，負責泡泡青的線上線下宣傳推廣。”聯(lián)合社負責人余紅瓊表示，聯(lián)合社將牽頭建立泡泡青收購網(wǎng)點，并按照“統(tǒng)一收購、統(tǒng)一定級、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一定價”的要求，對符合標準的產(chǎn)品統(tǒng)一授權使用“隨州泡泡青”區(qū)域公用品牌。

（趙牧 通訊員：張小茜）