1月2日晚9時，武漢市岳家嘴地鐵站旁的有家便利店內(nèi)，上班族周筱挑選當(dāng)晚的“補(bǔ)給”——一個熱三明治和一瓶烏龍茶后匆匆回家。
如今，匯集各種便民服務(wù)功能的便利店，在武漢街頭隨處可見。便利店像一張名片，反映出城市的溫度。
便利店的數(shù)量和密度，在某種程度上就是一個地方城市活力、經(jīng)濟(jì)繁榮的標(biāo)志。數(shù)據(jù)顯示，截至去年12月，武漢品牌連鎖便利店門店數(shù)量突破4900家，織起一張差異化、多層次的銷售網(wǎng)絡(luò)。根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的《2023中國城市便利店指數(shù)》，從增長率指數(shù)、飽和度指數(shù)等多個維度綜合考量，武漢便利店總體發(fā)展指數(shù)位列全國第六。
武漢便利店行業(yè)呈現(xiàn)出哪些特點(diǎn)？未來市場前景如何？連日來，湖北日報全媒記者進(jìn)行走訪調(diào)查。
一公里內(nèi)品牌連鎖便利店超20家
不同于超市、精品店，在社區(qū)一隅、街角等地，面積不大的便利店里，一瓶飲料、一根玉米等零星消費(fèi)，均是一單生意。
作為全國首批試點(diǎn)城市，武漢市2021年開始推進(jìn)“一刻鐘便民生活圈”試點(diǎn)建設(shè)，十多分鐘就能到的便利店，給衣食住行的日常劃定了舒適的半徑。“一刻鐘便民生活圈”“圈”出了居民生活的便利，更“圈”出居民的幸福感和獲得感。
記者在武昌區(qū)群星城北門打開手機(jī)地圖APP，顯示周圍一公里內(nèi)有品牌連鎖便利店20余家，中百羅森、Today、有家、可多等品牌不斷向社區(qū)扎根、拓展。
眼下，武漢老牌便利店可多已在武漢及周邊城市開設(shè)600多家門店，其中80%深耕社區(qū)，很多門店先于小區(qū)業(yè)主入駐；Today在武漢孵化出“今天”小店，定位于安心、品質(zhì)、便捷的新型社區(qū)便利店；主打商圈的中百羅森在2022年底開出首家社區(qū)型門店，提供生鮮、凍品、家庭必需品等。
“回家路上隨手就能買點(diǎn)小吃、飲料，‘近’享便利?！痹谖洳齾^(qū)上班族羅女士看來，便利店在距離、品類、時間、服務(wù)等方面的便利性，是其主要經(jīng)營優(yōu)勢，滿足日常生活需求即可。
便利店作為最接近消費(fèi)者生活的零售業(yè)態(tài)，提供商品的同時也提供著各種生活性、即時性服務(wù)。
營業(yè)時間也是獲客的重要手段?！?023中國城市便利店指數(shù)》顯示，武漢便利店24小時營業(yè)店占比達(dá)53.33%，通過滿足更多夜間消費(fèi)需求，培養(yǎng)顧客消費(fèi)習(xí)慣。
“便利店+”頻頻“潮”出圈
走過“深出檐、坡屋頂”門頭，便利店內(nèi)曾侯乙鴛鴦盒、曾侯乙編鐘、崇陽銅鼓、石家河玉人像的剪影透過燈帶若隱若現(xiàn)，貨架上的慕斯蛋糕被制作成祥云編鐘和無瑕寶劍的模樣，鮮牛奶的包裝上也可一睹越王勾踐劍的鋒利與堅韌。
2023年12月29日下午3時，武漢市新華西路，新開業(yè)的中百羅森湖北省博物館聯(lián)名店吸引了大量年輕消費(fèi)者。從長沙來武漢旅游的李藝得知消息后來到這里，嘗鮮聯(lián)名產(chǎn)品。該店店員介紹，聯(lián)名產(chǎn)品吸引很多年輕消費(fèi)群體，兩款聯(lián)名慕斯蛋糕在試營業(yè)期間每天都售罄。
為貼合年輕人的消費(fèi)訴求，中百羅森自2022年以來相繼開出奶茶烘焙店、日咖夜酒店、IP聯(lián)名店等新型門店，2023年前10月上新奶茶17款、咖啡4款、烘焙16款，還推出移動式販賣車為景區(qū)、寫字樓及商業(yè)綜合體周邊消費(fèi)者提供便捷服務(wù)。Today便利店在特殊節(jié)日、重要節(jié)點(diǎn)推出櫻花面包、櫻花冰淇淋等季節(jié)限定商品。
在武漢，一店多能、跨界經(jīng)營的“便利店＋”業(yè)態(tài)迅速發(fā)展，各品牌便利店不斷探索IP聯(lián)名、季節(jié)限定等“破圈”新方式，提升顧客的門店購物體驗，拓寬經(jīng)營邊界。
武漢便利店還積極向綠色轉(zhuǎn)型。去年7月，有家在漢開出首家碳服務(wù)便利店。全店貨架、柜臺均由可回收材料制成，店內(nèi)7米長的展示冷柜采用R448A制冷劑環(huán)保高效系統(tǒng)以及AI智能變頻技術(shù)，與同類產(chǎn)品相比可節(jié)電約30%；智能感應(yīng)控制燈具可根據(jù)外界環(huán)境自動調(diào)節(jié)燈光亮度，減少電能消耗……此外，武漢300多家有家便利店還與“武碳江湖”小程序聯(lián)動，消費(fèi)者購物達(dá)一定金額且不使用塑料袋時，所產(chǎn)生的減排量也能轉(zhuǎn)化為積分兌換景點(diǎn)門票、文創(chuàng)產(chǎn)品等。
本地市場潛力大待深耕
艾媒咨詢發(fā)布的《2023—2024年中國便利店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r及消費(fèi)行為監(jiān)測報告》顯示，2022年中國便利店行業(yè)市場規(guī)模達(dá)3834億元，同比增長9.8%；預(yù)計2025年市場規(guī)模有望突破5000億元。
按照2022年末2023年初，武漢市常住人口1373.90萬人來計算，武漢平均每個便利店可覆蓋約2800人。對標(biāo)業(yè)內(nèi)公認(rèn)的每2500人擁有一家便利店的成熟市場標(biāo)準(zhǔn)，武漢便利店市場還有較大的提升空間。
“便利店主要是幫消費(fèi)者節(jié)約選擇的時間，數(shù)量和滲透率至關(guān)重要?！痹谥心县斀?jīng)政法大學(xué)營銷管理系主任杜鵬看來，武漢便利店目前主要布局于傳統(tǒng)城區(qū)等人口密集區(qū)域，在江夏、黃陂等新城區(qū)飽和度較低、增長空間大。
他建議，以大數(shù)據(jù)為支撐精細(xì)化地挖掘、深耕本地便利店市場，打通生產(chǎn)、物流、消費(fèi)等環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)，精準(zhǔn)指導(dǎo)門店選址、產(chǎn)品研發(fā)和淘汰等管理決策；洞察老年人在內(nèi)的不同消費(fèi)群體需求，提供差異化產(chǎn)品和服務(wù)。此外，寵物看管、陪老人聊天等延伸性服務(wù)也可作為未來發(fā)展方向。
“走出去”還需“融進(jìn)去”
除加速向省內(nèi)其他市州拓展，越來越多武漢本土便利店品牌“走出去”，在全國各地迸發(fā)活力。
2023年12月22日，中百羅森河南信陽、南陽首批6店正式開業(yè)。截至去年12月，中百羅森在“兩湖一河”地區(qū)的門店數(shù)量已突破800家。同時，Today在湖北、湖南、河南、廣西、海南等多個省份已有布局。
“經(jīng)常想要嘗試中百羅森自己研發(fā)的甜品。”在長沙市芙蓉區(qū)工作的柴竹認(rèn)為，相較于經(jīng)常去的某本土便利店品牌，中百羅森的核心競爭力是其自營產(chǎn)品在品類、口味等方面的創(chuàng)新探索。
杜鵬認(rèn)為，本地便利店品牌“走出去”，不僅要發(fā)揮自身供應(yīng)鏈優(yōu)勢，更要在產(chǎn)品和文化上融入當(dāng)?shù)?，爭取與當(dāng)?shù)仄放?、資源合作，掌握協(xié)同作戰(zhàn)的能力和智慧。
以來自南昌的便利店品牌有家為例，2017年進(jìn)入武漢以來便將本土化鮮食作為產(chǎn)品研發(fā)重點(diǎn)，先后推出熱干面、豆皮等極具武漢特色的鮮食產(chǎn)品，同時依托“周黑鴨”等武漢本土食品加工企業(yè)，研發(fā)出不少零食飲料、鮮食小吃等聯(lián)名款產(chǎn)品。
（湖北日報全媒記者李朝霞、王艷華）